Recensioni Viniou
La Tâche AOC 2003 del Domaine de la Romanée-Conti è uno dei massimi esempi di Pinot Noir in Borgogna e nel mondo. Questo vino, prodotto esclusivamente dal vitigno Pinot Nero in una delle parcelle Grand Cru più prestigiose della Côte de Nuits, rivela una complessità aromatica straordinaria, con sentori intensi di frutti rossi maturi, spezie orientali, sottobosco, cuoio e un’eleganza floreale inconfondibile. Il millesimo 2003 è stato segnato da un’estate calda e secca, che ha favorito una concentrazione eccezionale degli aromi e una struttura ricca, con tannini presenti ma già finemente integrati. La vinificazione avviene in modo estremamente rispettoso della tradizione, con fermentazioni spontanee e un’attenta maturazione in botti di rovere francese nuove, che apportano note di vaniglia, cacao e una perfetta rotondità.
La Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna settentrionale, è celebre per i suoi suoli marnoso-calcarei che conferiscono ai vini profondità e longevità. Il clima semi-continentale, con forti escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta e ideale del Pinot Noir, mentre la storia della zona è intrecciata con quella dei grandi monasteri medievali, che hanno plasmato l’attuale mosaico di piccoli cru e climat. La romanée-Conti, in particolare, rappresenta una leggenda vivente grazie a una storia secolare di eccellenza e rarefazione.
L’abbinamento più raffinato per La Tâche trova ispirazione nella cucina borgognona: un filetto di manzo al vino rosso, un civet de lièvre (lepre in umido), o il classico coq au vin sapranno esaltare la straordinaria complessità del vino. Anche piatti a base di funghi selvatici, tartufo nero o formaggi stagionati della regione, come l’Époisses, sono compagni ideali per valorizzarne le sfumature aromatiche.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire La Tâche 2003 a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in caraffa. In questo modo il bouquet potrà esprimere tutto il suo fascino, regalando un’esperienza sensoriale tra le più emozionanti che la Borgogna possa offrire.
