Vini La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2008

Recensioni Viniou

Il Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 2008 rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir, vitigno principe della Côte de Nuits in Borgogna. Prodotto da uno dei domini più leggendari al mondo, questo vino proviene da una singola vigna di Grand Cru monopole, luogo dove i terreni argillo-calcarei, l’esposizione ideale e il microclima unico favoriscono l’eleganza e la profondità tipiche di La Tâche. La vinificazione è tradizionale, con fermentazioni condotte in modo naturale e un affinamento accurato in botti di rovere nuove, che arricchiscono il bouquet senza sovrastare le caratteristiche varietali. L’annata 2008, fresca e tardiva, si contraddistingue per la finezza aromatica, la bella acidità e la capacità di evolvere lungamente nel tempo, offrendo toni di frutta rossa matura, sottobosco, spezie fini, viola e una persistenza balsamica di rara intensità.

La regione della Côte de Nuits in Borgogna è nota per la produzione dei più grandi Pinot Noir del mondo. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, dona vini di grande struttura e longevità, mentre i terreni, ricchi di marne e calcare, conferiscono mineralità e complessità. La storia della denominazione La Tâche affonda le radici nel Medioevo e il suo prestigio è stato consolidato nel tempo dalla costanza qualitativa e dalla rarità delle bottiglie prodotte. Qui il vigneto viene lavorato con cura quasi artigianale, spesso secondo principi biodinamici, per valorizzare al massimo l’espressione del terroir.

Per accompagnare un vino di tale finezza, si consigliano piatti delicati ma strutturati. Ottimo con carré d’agnello alle erbe, filetto di manzo al tartufo nero, oppure con specialità regionali come il coq au vin. Ideali anche abbinamenti con funghi porcini o formaggi stagionati ma non troppo invadenti, come un Comté ben maturo.

La degustazione ideale prevede un’ossigenazione di almeno un’ora e una temperatura di servizio di 16-18°C. È fondamentale utilizzare un calice ampio, capace di esaltare al massimo i preziosi aromi e le sfumature di questo straordinario vino.