Vini La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2002

Recensioni Viniou

Il La Tâche 2002 del Domaine de la Romanée-Conti rappresenta l'eccellenza assoluta dei vini rossi della Borgogna. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da una delle più prestigiose parcelle Grand Cru della Côte de Nuits, questo vino si distingue per una vinificazione tradizionale fortemente rispettosa del terroir. Il millesimo 2002 è stato particolarmente benefico per le vigne, regalando un perfetto equilibrio tra concentrazione, freschezza e struttura. Il vino si caratterizza per un bouquet straordinariamente complesso: note di ciliegia nera, lampone, petali di rosa, sottobosco, pepe nero e nuances terziarie di cuoio e tabacco emergono con il tempo e l’ossigenazione. Al palato esprime profondità, velluto e una persistenza ineguagliabile.

La Côte de Nuits, nella parte settentrionale della Borgogna, è celebre per i suoi clima freschi ma temperati, grazie all’influenza dei venti atlantici mitigati dalla presenza delle colline. I suoli di questa zona, ricchi di calcare e argilla con una componente ferrosa, sono ideali per esaltare finezza e longevità del Pinot Noir. La storia vitivinicola della Borgogna risale ad epoca romana e ha servito per secoli come riferimento per l’eleganza e la capacità di invecchiamento dei vini rossi.

Un vino di tale raffinatezza esige abbinamenti gastronomici di pari livello. Si sposa magnificamente con piatti a base di selvaggina nobile (cervo, lepre alla royale), anatra confit o con un filetto di manzo in crosta. Per un tocco regionale, si consiglia una côte de boeuf alla bourguignonne o un risotto ai funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati come l’Epoisses o il Comté vieux.

Per apprezzarne appieno la complessità, si suggerisce di servire questo La Tâche tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno due ore. È un vino che evolve meravigliosamente nel calice, regalando emozioni olfattive e gustative indimenticabili.