Vini Gevrey-Chambertin Domaine Armand Rousseau - 2018

Il vino che hai aggiunto, proveniente dal rinomato Domaine Armand Rousseau, rappresenta una delle espressioni più classiche dell’appellation Gevrey-Chambertin della Côte de Nuits, in Borgogna. Il millesimo 2018, caratterizzato da condizioni climatiche generalmente favorevoli, ha favorito vini di buon corpo e con una bella maturità del frutto. Sebbene il vitigno comunemente associato a questo territorio sia il Pinot Noir, è sempre consigliabile considerare possibili varianti stilistiche legate sia alle pratiche di vinificazione che alle scelte del produttore. In generale, i Gevrey-Chambertin si distinguono per la loro struttura elegante, una notevole profondità aromatica e una buona capacità di invecchiamento, con sentori che spaziano dal frutto rosso maturo alle note terrose e speziate, con sfumature di sottobosco e, talvolta, di cuoio con l’evoluzione.

La Côte de Nuits, nella parte settentrionale della Borgogna, è celebre per il suo microclima unico e i suoi suoli composti principalmente da argilla e calcare, elementi che donano ai vini della zona raffinatezza e complessità. La storia vitivinicola di questa regione è profondamente radicata nel tempo e produttori come Domaine Armand Rousseau ne custodiscono le tradizioni interpretando magistralmente le sfumature dei cru locali. Gevrey-Chambertin, in particolare, è uno dei nomi più illustri della Borgogna grazie ai suoi vini potenti ma anche armoniosi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un vino come questo si sposa perfettamente con piatti di carne dalla cottura lenta, come il manzo brasato alla bourguignonne, selvaggina da piuma, fagiano o pernice, oppure con formaggi stagionati come il Comté. Ottimo anche insieme a piatti tipici della cucina francese, come il coq au vin o un ricco pâté di fegato.

Per cogliere tutte le sue sfumature, consiglierei di servire questo Gevrey-Chambertin a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari versandolo con un po’ di anticipo in un decanter, soprattutto se la bottiglia è ancora giovane, per permettere al bouquet di esprimersi al meglio.