Spumanti Crémant di Borgogna Bertrand de Monceny

Recensioni Viniou

Il Crémant de Bourgogne Bertrand de Monceny è uno spumante bianco brut, prodotto seguendo il rigoroso metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia, lo stesso utilizzato per lo Champagne. Non essendo millesimato, questo vino nasce da un assemblaggio di più annate che assicura regolarità dello stile e freschezza anno dopo anno. Generalmente, i Crémant de Bourgogne sono ottenuti da vitigni tipici della regione come Chardonnay e Pinot Noir, a volte con piccole percentuali di Aligoté o Gamay. Questo conferisce al vino un profilo aromatico complesso, caratterizzato da fresche note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e una piacevole mineralità data dall’affinamento sui lieviti, che regala sfumature biscottate e cremose al palato.

La Bourgogne vanta una delle tradizioni vitivinicole più antiche e prestigiose di Francia. Il clima continentale, con inverni rigidi ed estati calde, favorisce una lenta maturazione dei grappoli, sviluppando così finezza e brillante acidità nei vini. I terreni della regione, ricchi di calcare e marne, contribuiscono alla mineralità e all’eleganza degli spumanti. Il Crémant de Bourgogne nasce ufficialmente come denominazione nel 1975, ma la pratica della spumantizzazione in questa zona ha radici ben più antiche. Rispetto ai “cugini” dello Champagne, i Crémant offrono una bella vivacità e una grande versatilità, mantenendo prezzi solitamente più accessibili.

Questo vino effervescente si abbina perfettamente ad antipasti leggeri, tartare di pesce, frutti di mare o crostacei. È ideale anche con piatti tipici della tradizione regionale come le gougères, piccoli bignè al formaggio, o con una quiche lorraine. Può accompagnare con eleganza sushi o una selezione di formaggi freschi e a pasta molle, evidenziandone la cremosità con la sua freschezza tagliente.

Per apprezzare tutte le sfumature aromatiche e la finezza delle bollicine, ti consiglio di servire il Crémant de Bourgogne Bertrand de Monceny a una temperatura di 6-8°C. Utilizza dei calici da vino bianco piuttosto ampi, che permettano sia la formazione del perlage sia la liberazione dei profumi più delicati.