Il Château Lavergne 2023 è un vino rosso proveniente dall’appellazione regionale Bordeaux, una delle regioni vinicole più rinomate al mondo. Il millesimo 2023, benché molto giovane, promette uno stile fresco e vivace, caratteristico dei Bordeaux più recenti. I Bordeaux rossi di questa categoria sono normalmente ottenuti da un assemblaggio tipico, in cui possono entrare Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, senza escludere la presenza di altri vitigni locali minori. La vinificazione è orientata a preservare la freschezza del frutto, con affinamento spesso breve per esaltare le note fruttate e floreali, accompagnate da lievi sentori speziati se legno è stato impiegato con moderazione.
La regione di Bordeaux beneficia di un clima oceanico mite che favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, garantendo equilibrio e finezza ai vini. I suoli qui sono molto vari, con prevalenza di ghiaia, argilla e calcare, fattori che contribuiscono alla complessità aromatica del vino. Bordeaux gode di una lunga tradizione vitivinicola, risalente a epoche romane, ed è oggi sinonimo di eleganza ed eccellenza nel panorama internazionale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Bordeaux rouge giovane e fresco come questo si presta benissimo a piatti a base di carni rosse leggere, come un filetto di manzo alla griglia o un magret de canard. Ottimo anche con affettati, formaggi a media stagionatura e piatti tradizionali come il confit de canard o un semplice pollo arrosto con erbe aromatiche. Può accompagnare con equilibrio anche primi piatti con ragù o funghi.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. In questo modo si potranno apprezzare pienamente i profumi freschi e la vivace struttura del Bordeaux, offrendo un’esperienza piacevole fin da subito, anche se una breve aerazione nel bicchiere potrà ulteriormente giovargli.
