Recensioni Viniou
L’Abbaye des Templiers 2020 è un Bordeaux rouge appartenente all’AOC Bordeaux, una delle denominazioni più riconosciute e storiche del panorama vinicolo francese. Prodotto tipicamente da un assemblaggio classico di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, questo vino esprime tutto il carattere del terroir bordolese, con uve coltivate su suoli ricchi di argilla, ghiaia e calcare, elementi che contribuiscono alla complessità aromatica e alla struttura dei vini della regione. La vinificazione tradizionale prevede una macerazione attenta per estrarre colore, aromi e tannini, seguita da un affinamento in vasca o in barriques, a seconda delle scelte produttive, per favorire rotondità ed eleganza.
Bordeaux è una regione icona della produzione vinicola mondiale, caratterizzata da un clima temperato oceanico che garantisce la giusta maturazione delle uve e un perfetto equilibrio tra freschezza acidula e potenza del frutto. La storia e la tradizione vitivinicola qui affondano le radici nel Medioevo e si intrecciano con il commercio marittimo, rendendo i vini bordolesi famosi in tutto il mondo. I terreni variegati favoriscono l’espressione di vini armoniosi, ricchi di sfumature e adatti all’invecchiamento.
Questo Bordeaux rosso mostra al naso sentori di frutti rossi maturi, prugna e leggeri accenti speziati e tostati, tipici dell'uvaggio classico bordolese. In bocca si presenta fresco, con tannini ben integrati e una buona persistenza. Si abbina perfettamente a piatti della tradizione francese come il magret de canard, l’entrecôte bordelaise o formaggi a pasta semidura, ma si sposa bene anche con piatti italiani come arrosti misti, lasagne al ragù e stufati di carne.
Per apprezzarlo al meglio, ti consiglio di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per una mezz’ora: sarà così in grado di esprimere tutta la sua complessità e il suo equilibrio.
