Recensioni Viniou
Il Marquis de Chasse 2016 è un classico rappresentante della Bordeaux AOC, risultato di un assemblaggio tipico dei grandi rossi della regione, in cui solitamente dominano Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il millesimo 2016 si è rivelato particolarmente favorevole, con condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione completa delle uve. La vinificazione, generalmente tradizionale, prevede una fermentazione in acciaio inox seguita da un affinamento in botti di rovere per alcuni mesi, contribuendo a sviluppare un profilo aromatico elegante con note di frutta rossa matura, prugna, ribes nero, accenni di spezie dolci e una leggera impronta boisé.
Bordeaux è una delle regioni vinicole più rinomate al mondo. Il suo clima oceanico temperato, caratterizzato da estati miti e inverni non troppo rigidi, favorisce la crescita ottimale della vite. I suoli di Bordeaux sono molto diversificati, con predominanza di ghiaia, argilla e calcare, elementi che danno complessità ai vini prodotti. La lunghissima storia vitivinicola della regione, testimoniata da secoli di tradizione, fa sì che ogni bottiglia di Bordeaux sia un piccolo pezzo di questa grande storia.
Per valorizzare al meglio la struttura e la complessità di questo Marquis de Chasse 2016, si consiglia di abbinarlo a piatti di carne rossa come un entrecôte alla bordelaise, arrosti di manzo o agnello al forno, ma anche alle anatre confit e formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire. Ottimo anche con piatti tradizionali della zona, come il magret de canard o un gratin di patate alla bordolese.
Al momento del servizio, si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione per permettere al vino di ossigenarsi. Servire alla temperatura ideale di 16-18°C per esaltare tutta la ricchezza dei suoi aromi e la piacevolezza dei tannini.
