Recensioni Viniou
Château Gillet 2019 è un classico Bordeaux AOC, prodotto prevalentemente da uve Merlot, con l’aggiunta di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, secondo la tradizione dell’assemblaggio bordolese. Questo millesimo offre un’interessante espressione della vendemmia 2019, caratterizzata da un’estate calda che ha permesso una perfetta maturazione dell’uva. Il vino è stato vinificato in acciaio o in cemento per conservare la freschezza del frutto, a volte con un passaggio in barrique per affinare i tannini e apportare rotondità. Nel bicchiere Château Gillet 2019 si distingue per un colore rubino intenso, con sentori di frutti rossi maturi, leggere note speziate e un accenno di vaniglia, sostenuto da una trama tannica equilibrata e una buona acidità che ne favorisce la piacevolezza in gioventù.
La regione di Bordeaux è una delle zone vinicole più prestigiose al mondo, situata nel sud-ovest della Francia. Il clima oceanico, temperato dalla vicinanza dell’Atlantico, garantisce estati calde ma non soffocanti e inverni miti, con precipitazioni distribuite lungo tutto l’anno, creando condizioni ideali per la viticoltura. I suoli variano da sabbiosi a ghiaiosi fino ad arrivare ad argille ricche di minerali che contribuiscono alla profondità e alla struttura dei vini. La storia di Bordeaux come regione vinicola risale a secoli fa e la sua cultura enologica ha contribuito alla fama internazionale dei suoi vini.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, Château Gillet 2019 si sposa bene con carni rosse grigliate, arrosti di vitello o agnello e formaggi stagionati a pasta dura. Da provare anche con piatti tipici della cucina francese, come l’entrecôte bordelaise o un canard aux cèpes, ma si adatta piacevolmente anche a piatti italiani come una tagliata di manzo o lasagne al forno.
Per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche, consiglierei di servirlo a una temperatura di 16-18°C, magari dopo un leggero passaggio in decanter di una ventina di minuti per permettere al vino di ossigenarsi ed esprimere appieno il bouquet aromatico.
