Vini Bordeaux Château Fonfroide - 2021

Château Fonfroide 2021 è un vino rosso proveniente dalla celebre regione di Bordeaux, nell’appellazione regionale Bordeaux. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolari, con una primavera fresca e piovosa seguita da un’estate moderatamente calda, che ha permesso una maturazione lenta e progressiva delle uve. In questa zona, la vinificazione dei rossi si basa tradizionalmente su un assemblaggio di varietà tipiche come Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, anche se per questo vino i dettagli sui vitigni utilizzati non sono confermati. È quindi più corretto parlare di un taglio classico bordolese, che privilegia l’armonia tra frutto, struttura e freschezza. Le tecniche di vinificazione adottate negli châteaux della regione mirano a preservare la purezza del frutto e ad esprimere il carattere autentico del loro terroir.

La regione di Bordeaux è famosa per il suo clima atlantico, caratterizzato da inverni miti, estati temperate e precipitazioni ben distribuite durante l’anno, condizioni ideali per la coltivazione della vite. I suoli variano da ghiaia a argilla e calcare, offrendo ai vini una grande ricchezza di espressioni e di complessità. La storia vitivinicola della zona risale a secoli fa, con una forte tradizione di elaborazione di vini destinati sia al consumo locale sia all’esportazione in tutto il mondo.

Questo Bordeaux rosso si accompagna magnificamente a piatti della tradizione regionale, come il magret de canard, il manzo alla bordolese, i confit di anatra oppure a un tagliere di formaggi a pasta molle come il brie o il camembert. Ottimo anche con grigliate di carne rossa, arrosti, funghi trifolati o uno spezzatino di agnello.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, permettendo così al vino di esprimere al meglio la sua freschezza e il suo bouquet aromatico. Se possibile, lasciarlo respirare qualche minuto prima di assaggiarlo per una maggiore complessità al naso e in bocca.