Vini Bordeaux Château Gabelot - 2020

Recensioni Viniou

Il Château Gabelot 2020 è un vino rosso secco biologico proveniente dal cuore del Bordeaux AOC, una delle denominazioni regionali più note e apprezzate della Francia. Questo Bordeaux incarna l’essenza della regione: solitamente il taglio prevede Merlot come vitigno principale, supportato da Cabernet Sauvignon e, in misura minore, Cabernet Franc, anche se l’esatta proporzione può variare secondo l’annata e le scelte dell’enologo. Il 2020 si distingue come un millesimato generoso, con maturazioni ottimali raggiunte grazie a condizioni climatiche favorevoli, e vinificazioni attente che preservano freschezza e tipicità del frutto. Nella vinificazione biologica, grande cura è data alla salute della pianta e all’integrità delle uve, fattori che si riflettono in un profilo aromatico puro, con sentori di frutti rossi maturi, leggere spezie e un tocco di mineralità.

La regione di Bordeaux è celebre per la sua lunga storia vinicola, con radici che risalgono all’epoca romana. Il clima è temperato e influenzato dall’oceano Atlantico, favorendo una maturazione lenta e graduale delle uve, che sviluppano così complessità ed equilibrio. I suoli sono variegati: troviamo ghiaie, argille e calcare, ogni terroir conferisce caratteristiche uniche ai vini. Bordeaux è simbolo stesso dell’eleganza enoica francese e la denominazione regionale permette di scoprire vini di grande bevibilità e autenticità.

Un Bordeaux rouge come questo si accompagna perfettamente a piatti tradizionali della cucina francese, come un confit de canard, un magret de canard rôti oppure una costata di manzo alla griglia. Ottimo anche con piatti italiani a base di carne arrosto, formaggi stagionati poco sapidi, oppure piatti vegetariani ricchi come uno sformato di lenticchie o funghi saltati.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il Château Gabelot 2020 tra i 16 e i 18°C, in un calice ampio, così da apprezzare tutte le sfumature olfattive ed esaltarne la struttura in bocca. Eventualmente, puoi decantarlo per circa 30 minuti prima del servizio, per far emergere al meglio i suoi aromi complessi.