Vini Sauternes Château Guiraud - 1996

Château Guiraud 1996 è un autentico gioiello dei grandi Sauternes, proveniente da un’annata intrigante che ha saputo esprimere ottimamente il potenziale del terroir. Questo Premier Grand Cru Classé è vinificato principalmente a partire da Sémillon, con una percentuale di Sauvignon Blanc, coltivati secondo principi biologici, in un vigneto caratterizzato da una straordinaria biodiversità. Le uve, attaccate dalla Botrytis cinerea, vengono raccolte a mano in più passaggi, permettendo la concentrazione degli zuccheri e degli aromi. L'affinamento avviene in barrique di rovere, conferendo struttura e complessità al vino.

Il Sauternais, subregione del Bordeaux, si distingue per un microclima unico, favorito dalla vicinanza tra i fiumi Garonne e Ciron, che creano nebbie mattutine seguite da giornate soleggiate. Queste condizioni sono ideali per lo sviluppo della Muffa Nobile, essenziale nella produzione dei migliori Sauternes. I suoli sono costituiti da ghiaia, argilla e sabbia, offrendo un drenaggio perfetto e profondità alle radici. La storia di Château Guiraud è ricca di passione e innovazione, ben rappresentata dal rispetto della natura e dall’adesione all’agricoltura biologica.

Questo vino, complesso e avvolgente, offre note di frutta candita, albicocca secca, miele, zafferano e sentori speziati, sostenuti da una vibrante freschezza. Gli abbinamenti ideali includono il foie gras, magari servito con qualche fiocco di sale e pane tostato, o formaggi erborinati come il Roquefort. Un altro accostamento imperdibile è con le crostate di frutta, la crème brûlée o i tipici cannelés di Bordeaux. Per gli amanti degli abbinamenti regionali, anche una tarte Tatin sarà perfetta.

Consiglio di servire il Château Guiraud 1996 a una temperatura tra 10 e 12°C, in calici ampi, dopo una breve areazione per permettere a tutti gli aromi di esprimersi appieno. Questo vino, oggi pienamente maturo, saprà regalare emozioni indimenticabili sia in degustazione solitaria che in accompagnamento a una cena raffinata.