Vini Saint-Estèphe Château Phelan Ségur - 1990

Il Château Phélan Ségur 1990 è un classico rappresentante dei grandi vini rossi di Bordeaux, proveniente dall’appellation Saint-Estèphe, nella subregione del Médoc. Prodotto principalmente con uve Cabernet Sauvignon e Merlot, talvolta completate da piccole percentuali di Cabernet Franc e Petit Verdot, questo millesimo ha beneficiato di una stagione favorevole che ha saputo esaltare la struttura e la longevità tipiche dell’annata. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in barrique, spesso in parte nuove, che favoriscono una complessità aromatica notevole e un tannino ben integrato.

La regione del Médoc, e in particolare Saint-Estèphe, è celebre per i suoi vigneti piantati su terreni di ghiaia e argilla, che donano ai vini una grande potenza e capacità di invecchiamento. Il clima oceanico, mitigato dalla vicinanza dell’Atlantico, regala estati tiepide e autunni lunghi e asciutti, condizioni ideali per una maturazione lenta e senza stress delle uve. Saint-Estèphe ha una storia antichissima legata alla produzione di rossi corposi, vinosi e destinati a evolversi splendidamente negli anni.

Per gli abbinamenti gastronomici, una bottiglia come il Château Phélan Ségur 1990 si sposa perfettamente con piatti a base di carni rosse, come un filetto di manzo alla griglia o un classico entrecôte bordolese. Ottimo anche con selvaggina, come un cosciotto di agnello arrosto alle erbe, oppure con formaggi stagionati a pasta dura, tra cui il Comté o un pecorino francese. Per un abbinamento regionale, provate l’anatra confit tipica del Sud-Ovest.

Si consiglia di stappare e decantare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica. La temperatura di degustazione ideale è tra 17 e 18°C, così che la struttura tannica e il bouquet maturo possano essere apprezzati al meglio.