Vini Saint-Estèphe Château Chambert-Marbuzet - 1990

Château Chambert-Marbuzet 1990 è un classico rappresentante del prestigioso territorio di Saint-Estèphe, una delle denominazioni più distintive del Médoc nel Bordeaux. Il vino è ottenuto principalmente da uve Cabernet Sauvignon, con quote significative di Merlot e una presenza minore di Cabernet Franc e Petit Verdot, come tipico degli assemblaggi bordolesi. Il millesimo 1990 è considerato molto favorevole, caratterizzato da condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione completa dei grappoli, regalando vini concentrati, ampi e longevi. La vinificazione avviene tradizionalmente in tini di acciaio e cemento, seguita da un affinamento in barrique di rovere, conferendo struttura, eleganza e complessità aromatica.

Saint-Estèphe si trova all’estremo nord del Médoc ed è nota per uno stile robusto e tannico, grazie alla particolare natura del suolo, costituito da ghiaia mista ad argilla, che dona ai vini struttura e capacità d’invecchiamento. Il clima oceanico, mitigato dalla vicinanza dell’Atlantico e dell’estuario della Gironda, permette vendemmie regolari e uve di grande qualità. Storicamente, questa zona ha sempre prodotto vini celebri per austerità giovanile e grande evoluzione aromatica col tempo, e Château Chambert-Marbuzet segue appieno questa tradizione.

Un Saint-Estèphe maturo come il 1990 si sposa magnificamente con carne rossa in salsa, arrosti di manzo, cacciagione come anatra o fagiano, nonché con formaggi stagionati a pasta dura, quali il Comté o il Cantal. Per un abbinamento locale, suggerisco l’entrecôte bordelaise, una costata cucinata con una salsa a base di vino rosso Bordeaux.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la trama setosa di questo vino affinato, consiglio di servirlo a una temperatura tra i 17 e i 18°C dopo un periodo di ossigenazione in decanter di almeno un’ora, così da permettere ai profumi secondari e terziari di esprimersi al meglio.