Vini Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2014

Recensioni Viniou

Il Château Cos Labory 2014 è una delle eccellenze di Saint-Estèphe, classificato Grand Cru all’interno della prestigiosa denominazione del Médoc. Questo vino rosso è ottenuto principalmente da uve Cabernet Sauvignon, unite a Merlot e in minori proporzioni Petit Verdot e Cabernet Franc, come vuole la tradizione bordolese. L’annata 2014 si distingue per un equilibrio molto raffinato tra potenza e freschezza, grazie a una stagione piovosa seguita da un’estate tardiva che ha consentito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene con grande attenzione, con macerazioni prolungate e un affinamento in barrique di rovere, di cui una buona parte nuove, dando struttura e complessità al vino. Al bicchiere si manifesta con un colore rubino profondo e al naso offre aromi di ribes nero, prugna, sentori erbacei e una elegante nota di spezie dolci e legno tostato. Al palato è corposo, con tannini fini ma presenti, buona acidità e una persistenza lunga su finale fruttato e leggermente terroso.

Saint-Estèphe è una delle aree più settentrionali del Médoc, famosa per i suoi vini di grande struttura e longevità. Il terroir qui è caratterizzato da suoli ghiaiosi e argillosi che conferiscono ai vini mineralità e freschezza, rendendoli tra i più adatti all’invecchiamento della regione. Il clima oceanico, temperato dalle influenze della Gironda, permette di ottenere uve ricche e concentrate mantenendo sempre una straordinaria eleganza. La storia di Saint-Estèphe è da sempre legata alla produzione di vini aristocratici, con Château Cos Labory che rappresenta uno dei nomi storici di questa denominazione.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Cos Labory 2014 accompagna splendidamente piatti importanti e saporiti. Ideale con carré di agnello di Pauillac, uno stufato di manzo alla bordolese o formaggi stagionati a pasta dura. Da non trascurare anche la cucina tipica del Médoc come il magret de canard o i funghi selvatici saltati, per esaltare le note terrose del vino.

Per cogliere appieno le sfumature di questo Grand Cru, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C dopo averlo decantato almeno un’ora; ciò permetterà al vino di esprimere appieno profondità, equilibrio e complessità aromatica.