Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Gaillard - Saint-Émilion Grand Cru - 2016

Recensioni Viniou

Il Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru 2016 rappresenta una delle espressioni più eleganti del Libournais, una delle zone vinicole più rinomate della regione di Bordeaux. Questo vino rosso secco nasce da un assemblaggio tipico bordolese, caratterizzato da una prevalenza di Merlot, accompagnato da Cabernet Franc e, talvolta, una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. L’annata 2016 è stata eccezionale, con condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso un’ottima maturazione delle uve. La vinificazione avviene con cura, spesso in vasche di cemento o acciaio per la fermentazione, seguita da un affinamento in barrique di rovere, che arricchisce il vino di complessità e profondità.

Saint-Émilion è una delle zone più storiche di Bordeaux, famosa per il suo terroir unico composto da suoli argillosi-calcarei e sabbiosi, che conferiscono alle uve delicatezza, profondità e struttura. Il clima è atlantico temperato, ideale per permettere alle varietà di uva di raggiungere un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità tannica. La storia della viticoltura a Saint-Émilion risale all’epoca romana e il suo villaggio, patrimonio UNESCO, testimonia la lunga tradizione e la passione per il vino.

Gli abbinamenti ideali per questo Saint-Émilion Grand Cru includono carni rosse come manzo arrosto o agnello glassato, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Comté o il Cantal. Ottimo anche con piatti regionali come il magret de canard confit, oppure con funghi e tartufi che ne esaltano i sentori terrosi e speziati.

Per godere al meglio delle sue caratteristiche, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo respirare almeno un’ora prima della degustazione per permettere ai profumi complessi di cacao, frutti neri e spezie di esprimersi pienamente.