Vini Saint-Émilion Grand Cru Château La Création - 2016

Recensioni Viniou

Château La Création 2016 è un prestigioso Saint-Émilion Grand Cru AOC, proveniente da uno dei terroir più rinomati della regione di Bordeaux, precisamente nel sub-regione di Le Libournais. Realizzato principalmente con uve Merlot, spesso affiancate da Cabernet Franc e occasionalmente una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, questo vino rosso secco si distingue per la sua struttura elegante e la profondità aromatica. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole, caratterizzato da condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione perfetta delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente in tini di acciaio e cemento, seguita da un affinamento in barrique di rovere francesi che conferisce raffinatezza e complessità al vino.

La zona di Saint-Émilion è situata sulla riva destra della Dordogne e gode di un clima oceanico temperato, con estati calde e precipitazioni ben distribuite durante l’anno. I suoli sono composti da argilla, calcare e sabbia, offrendo un ambiente ideale per la coltivazione del Merlot, che qui trova la sua massima espressione. La storia viticola di Saint-Émilion risale all’epoca romana e il villaggio stesso è inserito nel patrimonio mondiale dell’UNESCO per la sua secolare tradizione enologica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Château La Création 2016 si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia, arrosti di agnello e selvaggina. Piatti tipici come l’entrecôte à la bordelaise oppure lo stufato di boeuf aux carottes valorizzano la ricchezza del vino. Ottimo anche con formaggi a media stagionatura, come il Cantal o il Comté.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, preferibilmente dopo un’ora di aerazione in decanter, per permettere al bouquet complesso di esprimersi appieno. Un vino elegante, da riservare alle occasioni speciali o per accompagnare un pranzo raffinato.