Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Cantin - 2018

Recensioni Viniou

Château Cantin 2018 è un Saint-Émilion Grand Cru, proveniente da una delle zone più prestigiose del Libournais, a Bordeaux. Questo vino rosso secco, tipico della denominazione, è principalmente a base di Merlot, vitigno dominante in questa area, spesso accompagnato da Cabernet Franc e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2018 si caratterizza per una stagione viticola ideale, con un'estate calda che ha favorito la perfetta maturazione delle uve, permettendo una raccolta selettiva e una vinificazione attenta. L’affinamento in barriques dona al vino una bella struttura, tannini setosi e una complessità aromatica che evolve con l’invecchiamento, offrendo note di ciliegia nera, prugna matura, accenni di cacao e leggere sfumature di vaniglia.

Saint-Émilion è un territorio iconico della riva destra di Bordeaux, riconosciuto per i suoi suoli argillo-calcarei e sabbiosi che donano finezza e freschezza ai vini. Il clima è oceanico temperato, con estati miti e piogge ben distribuite, ideale per la coltivazione dei vitigni rossi. Questa regione vanta una storia vitivinicola millenaria e i suoi Grand Cru sono tra i più ricercati al mondo, emblema di equilibrio e longevità.

In termini di abbinamenti, Château Cantin 2018 si accompagna magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, agnello al forno con erbe aromatiche, filetto di manzo oppure piatti a base di funghi e tartufo. Un abbinamento classico della regione è il canard aux cèpes, l’anatra con porcini. Può anche valorizzare formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e della tessitura tannica equilibrata, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, eventualmente decantandolo un’ora prima di gustarlo per esaltare la complessità dei profumi e ammorbidire i tannini.