Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Cantin - 2021

Il Château Cantin 2021 Saint-Émilion Grand Cru è un vino rosso elegante prodotto nella prestigiosa denominazione omonima, situata nel cuore della riva destra di Bordeaux. Tipicamente composto da una maggioranza di Merlot, arricchito da Cabernet Franc e talvolta da una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, questo vino esprime tutta la tipicità del terroir di Saint-Émilion. L’annata 2021, caratterizzata da condizioni climatiche fresche e umide, ha richiesto grande cura nella vigna e ha prodotto vini dal profilo più fine e dall’acidità marcata rispetto agli anni caldi. La vinificazione segue i criteri classici della regione, con fermentazione in vasche e affinamento in barrique di rovere francese, che permette al vino di sviluppare complessità aromatica e struttura, pur mantenendo eleganza e freschezza.

La regione di Saint-Émilion, patrimonio UNESCO, è famosa per i suoi suoli argillo-calcarei e sabbiosi, ideali per la coltivazione del Merlot, che regala ai vini morbidezza e ricchezza olfattiva. Il clima oceanico, mitigato dalla vicinanza della Dordogna, favorisce maturazioni progressive e preserva un buon equilibrio tra frutto e acidità. La storia vitivinicola dell’area affonda le radici nel Medioevo, e ancora oggi Saint-Émilion è un simbolo di eleganza e tradizione bordolese.

Il Château Cantin Grand Cru 2021, grazie alla sua struttura raffinata, si abbina splendidamente a carni rosse arrosto come un filetto di manzo, agnello alle erbe della regione, oppure a piatti a base di funghi porcini e tartufo, che ne esaltano la profondità aromatica. Gli abbinamenti tradizionali della cucina francese come il confit de canard o un gratin di patate arricchiscono ulteriormente la degustazione. Ottimo anche con formaggi stagionati, quali il Comté o il Saint-Nectaire.

Per una degustazione ideale, consiglio di servirlo tra i 16 e i 18°C, dopo un’ora di aerazione in decanter. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio i suoi aromi di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note boisée, rivelando tutto il fascino dei grandi vini di Saint-Émilion anche in una giovane annata come la 2021.