Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Segottes - 2020

Recensioni Viniou

Il Château Haut Segottes 2020 è un Saint-Émilion Grand Cru rosso di grande eleganza, proveniente da uno dei terroir più prestigiosi della riva destra di Bordeaux. Questo vino è elaborato principalmente da Merlot, con una percentuale variabile di Cabernet Franc e, talvolta, di Cabernet Sauvignon, rispettando l’assemblaggio classico della denominazione. Il millesimo 2020 si distingue per l’ottima maturazione delle uve, grazie a una stagione vegetativa particolarmente favorevole. La vinificazione è condotta con attenzione per esaltare sia la struttura che la complessità aromatica: dopo una fermentazione tradizionale, il vino viene generalmente affinato in barrique di rovere francese, in parte nuove, per un periodo che può raggiungere i 18 mesi, conferendogli profondità e note speziate.

La zona di Saint-Émilion, nel Libournais, è famosa per i suoi suoli variegati composti da argille, calcari e sabbie, che regalano ai vini una tipicità unica fatta di eleganza e longevità. Il clima oceanico, mitigato dalla presenza della Dordogna, fornisce condizioni ideali per una lenta maturazione dell’uva e un perfetto equilibrio tra potenza e freschezza. Saint-Émilion è un borgo patrimonio dell’UNESCO, la cui storia vitivinicola affonda le radici nell’epoca romana, testimone di una tradizione pluricentenaria.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Grand Cru si sposa perfettamente con carni rosse nobili come l’entrecôte alla bordolese, l’agnello arrosto aromatizzato alle erbe o un filetto di manzo con riduzione di vino rosso. Ottimo anche con piatti tipici della tradizione francese come il confit de canard o formaggi stagionati a pasta dura. Per una tavola italiana, prediligi brasati, arrosti o tagliate di Fassona piemontese.

Ti consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora. Questo permetterà al rosso di sviluppare appieno il suo bouquet di frutti neri, spezie dolci e leggere note boisé, per una grande esperienza sensoriale.