Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Fonrazade - 2019

Château Haut-Fonrazade 2019 è un Saint-Émilion Grand Cru dal carattere deciso e raffinato, prodotto nel cuore della prestigiosa appellation della riva destra di Bordeaux. Questo rosso proviene da un blend tradizionale dominato dal Merlot, spesso accompagnato da Cabernet Franc e eventualmente una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2019 vanta condizioni climatiche eccellenti, che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve e una notevole concentrazione aromatica. La vinificazione segue i canoni bordolesi, con una fermentazione attenta e affinamento in barrique, che conferisce al vino complessità, eleganza e una struttura tannica ben definita.

La zona di Saint-Émilion, nel Libournais, è celebre per i suoi suoli argillo-calcarei e sabbiosi che donano ai vini profondità, setosità e longevità. Il clima è temperato oceanico con estati calde e autunni mite, ideali per la sana maturazione dei grappoli. Saint-Émilion è una delle più antiche regioni vinicole di Bordeaux e vanta una tradizione ininterrotta sin dall’epoca romana, con una storica passione per il Merlot che qui raggiunge espressioni tra le più affascinanti di tutto il Bordeaux.

Un vino di questa lussureggiante eleganza si accompagna ai classici della cucina francese come l’agnello arrosto alle erbette, il filetto di manzo con salsa bordolese oppure piatti a base di funghi e tartufo. Da non sottovalutare gli abbinamenti regionali, come il magret de canard o uno stinco di vitello cotto lentamente. Per gli amanti dei formaggi, si suggeriscono prodotti a pasta semi-dura come un Cantal affinato o un Comté stagionato.

Consiglio di degustare Château Haut-Fonrazade 2019 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter, per consentire al bouquet di aprirsi pienamente e offrirvi tutte le sue sfumature aromatiche di frutti neri maturi, spezie dolci e sottile nota boisée. Questo vino offre già oggi grande piacere ma saprà migliorare ancora con qualche anno di affinamento in cantina.