Recensioni Viniou
Il Saint-Émilion Grand Cru prodotto dal Château Haut-Fonrazade nel 2007 è un esempio classico di un Bordeaux elegante e strutturato. Questa denominazione si trova nel Libournais, una subregione di Bordeaux famosa per i suoi vini rossi. Questi vini sono tipicamente a base di Merlot, talvolta con una piccola percentuale di Cabernet Franc o altre varietà tradizionali. L'annata 2007, nonostante le condizioni meteorologiche complesse, offre vini complessi e sofisticati. Grazie a un terroir caratterizzato da suoli argilloso-calcarei e un clima temperato con influenze oceaniche, i vini di questa regione vantano una grande finezza aromatica e profondità gustativa. Il Château Haut-Fonrazade è noto per la sua rispettata tradizione vitivinicola nella produzione di vini di classe.
Per esaltare le caratteristiche di questo vino, suggerisco di abbinarlo a piatti come l'agnello arrosto, il magret de canard o formaggi stagionati come il Comté. Anche piatti regionali come il confit de canard o il cassoulet si sposano meravigliosamente, creando una sinergia tra le note fruttate e sottili del vino e i sapori ricchi e complessi dei piatti.
Durante la degustazione, servi il vino a una temperatura di circa 16-18°C. Si consiglia di decantarlo per almeno un'ora per permettere ai suoi aromi di aprirsi pienamente. Osserva il colore rubino scuro, annusa per percepire note di frutta rossa matura, spezie e leggere sfumature terrose, poi assapora lentamente per apprezzarne l'equilibrio e la lunghezza al palato.
