Vini Saint-Émilion Grand Cru Clos St. Martin - 2011

Recensioni Viniou

Clos St. Martin 2011 è un vino rosso di grande prestigio, prodotto nella celebre appellation Saint-Émilion Grand Cru, riconosciuto come Grand Cru Classé. Questo vino nasce principalmente dal vitigno Merlot, tipico della zona, con possibili aggiunte di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, offrendo così una complessità aromatica unica. Il millesimo 2011 è caratterizzato da un andamento climatico alternato, che ha permesso di ottenere vini equilibrati, dotati di freschezza e tannini raffinati. La vinificazione segue la tradizione dell’eccellenza bordolese: fermentazione in vasche di cemento o acciaio, seguite da un lungo affinamento in barrique, spesso con una percentuale significativa di legno nuovo, per donare profondità e capacità di invecchiamento.

Saint-Émilion è una delle regioni più antiche di Bordeaux, situata sulla riva destra della Dordogne. Il suolo ricco di argilla, calcare e sabbie garantisce una grande ricchezza minerale ai vini, favorendo una maturazione perfetta soprattutto per il Merlot. Il clima oceanico, caratterizzato da inverni miti ed estati calde ma non torride, permette una maturazione omogenea delle uve, dando origine a vini dal profilo elegante, strutturato e longevi. La storia vinicola della zona risale all’epoca romana e la città di Saint-Émilion è Patrimonio dell’Umanità UNESCO, simbolo della tradizione e dell’innovazione.

Clos St. Martin 2011 esprime note di prugna matura, mora, violetta, con eleganti sentori speziati e una trama tannica setosa. Si esalta abbinato a piatti strutturati come carré d’agnello alle erbe, manzo brasato, oppure con il tradizionale magret de canard. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti a base di funghi, conferma tutta la sua versatilità accanto alla gastronomia francese regionale.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino a una temperatura di 17-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in caraffa, soprattutto se la bottiglia è stata conservata per lungo tempo in cantina. In questo modo, il Clos St. Martin 2011 rivelerà tutta la finezza e la complessità che solo i grandi Saint-Émilion sanno offrire.