Vini Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Trimoulet - 2021

Recensioni Viniou

Il Château La Rose Trimoulet 2021 è un elegante Saint-Émilion Grand Cru rosso, proveniente dal prestigioso terroir del Libournais, sulla riva destra della Garonna nella regione di Bordeaux. Il vino è il risultato di una vinificazione attenta e tradizionale, tipica della zona, utilizzando prevalentemente Merlot, accompagnato spesso da Cabernet Franc e talvolta Cabernet Sauvignon. L’annata 2021 si caratterizza per la sua freschezza e una certa eleganza, dovute a un’annata particolarmente complessa, ma che ha permesso l’elaborazione di vini dal profilo aromatico delicato, tannini setosi e una bella vitalità. Il naso apre con sentori di frutti rossi freschi, note di prugna, ciliegia e mora, a cui si uniscono sfumature di spezie dolci, tabacco e una leggera traccia boisé data dall’affinamento in barrique.

La regione di Bordeaux, e in particolare l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, beneficia di un clima temperato oceanico, con una buona esposizione e una presenza di venti regolatori che favoriscono una maturazione lenta e costante delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, fattori che conferiscono ai vini una notevole struttura, mineralità e capacità di invecchiamento. Saint-Émilion è un’area storica, patrimonio UNESCO, famosa per la sua lunga tradizione vitivinicola e per i suoi vini garbati ed equilibrati.

Per esaltare le qualità di questo vino, ti consiglio abbinamenti con piatti a base di carni rosse arrosto o alla griglia, come un entrecôte bordolese, ma anche stufati, selvaggina delicata e formaggi stagionati come il Comté o il Cantal. Accostamenti regionali ideali includono il magret de canard (petto d’anatra) o un confit de canard, che si armonizzano perfettamente con i tannini morbidi e la sofisticata freschezza del vino.

Per la degustazione, ti suggerisco di servire il Château La Rose Trimoulet 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno mezz’ora per permettere ai profumi di svilupparsi appieno. Questo vino, pur essendo già piacevole, potrà anche affinarsi ulteriormente in cantina per diversi anni.