Recensioni Viniou
Il Château Peyreau 2022 Saint-Émilion Grand Cru è un vino rosso secco dalla prestigiosa regione di Bordeaux, con una denominazione d’origine controllata che ne garantisce la qualità. Questo vino è prodotto con i classici vitigni bordolesi, prevalentemente Merlot, spesso accompagnato da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon in percentuali variabili a seconda dell’annata. Il millesimo 2022 si annuncia promettente: l’annata calda e soleggiata ha favorito una maturazione ottimale delle uve, donando al vino struttura e intensità aromatica. La vinificazione, attenta e tradizionale, prevede una lunga macerazione e un affinamento in barrique che conferiscono al vino eleganza, morbidezza e complesse sfumature speziate e tostate.
Saint-Émilion, situata sulla riva destra della Dordogna, si distingue per i suoi suoli argillo-calcarei e sabbiosi, ideali per il Merlot che trova qui la sua massima espressione. Il clima temperato, influenzato dall’oceano Atlantico, garantisce una buona escursione termica e contribuisce a preservare la freschezza dei vini. La zona vanta una lunga storia vitivinicola risalente all’epoca romana ed è riconosciuta come patrimonio mondiale dell’UNESCO per i suoi paesaggi e le tradizioni enologiche secolari.
In tavola, il Château Peyreau 2022 si abbina magnificamente a piatti di carne rossa, come filetto di manzo, carré di agnello alle erbe o oca arrosto. Ottimo anche con formaggi stagionati e, per rimanere in ambito regionale, con un canard aux cèpes o una entrecôte bordelaise. Il vino si sposa bene anche con piatti ricchi a base di funghi o tartufo, che ne esaltano la mineralità e la complessità.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo aver lasciato respirare il vino per almeno un’ora: questo permetterà di apprezzarne appieno il bouquet intenso e la piacevole rotondità in bocca.
