Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Chauvin - 2016

Recensioni Viniou

Château Chauvin 2016, classificato Grand Cru nella prestigiosa denominazione Saint-Émilion Grand Cru AOC, è un rosso di eccellenza che incarna l’eleganza della riva destra di Bordeaux. Il blend tradizionale di questa zona privilegia il Merlot, coadiuvato da Cabernet Franc e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, che contribuiscono a conferire struttura, freschezza e complessità aromatica. Il millesimo 2016 è considerato uno dei più riusciti degli ultimi decenni, grazie a un andamento climatico ideale con una primavera umida seguita da un’estate calda e secca, culminando in una raccolta ottimale di uve perfettamente mature. La vinificazione avviene con grande attenzione: macerazione lunga e affinamento in barrique, con una sapiente percentuale di legno nuovo, permettono al vino di rivelare profumi intensi di frutti neri maturi, violette, spezie dolci e leggere note tostate. In bocca il vino mostra una trama fitta e vellutata, tannini setosi e una persistente freschezza che ne garantisce la capacità di evoluzione in cantina.

Saint-Émilion è una delle zone storiche di Bordeaux, celebre per i suoi terreni argillo-calcarei e sabbiosi che regalano vini dalla straordinaria eleganza e longevità. Il clima qui, mitigato dalla vicinanza della Dordogne e da una felice esposizione a sud, permette la perfetta maturazione delle uve e arricchisce i vini di profumi complessi e profondità gustativa. Il villaggio di Saint-Émilion, patrimonio UNESCO, è legato al vino fin dall’epoca romana e conserva una tradizione secolare che si riflette nella qualità dei suoi cru.

Per gli abbinamenti, Château Chauvin 2016 è perfetto con piatti raffinati e intensi: agnello arrosto alle erbe, filetto di manzo, carré di vitello o selvaggina da piuma. Piatti tipici della regione, come il magret de canard o il confit d’anatra, valorizzano la profondità aromatica del vino. Anche formaggi stagionati a pasta dura ne esaltano l’equilibrio e la complessità.

Consiglio di degustarlo a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora, per permettere ai profumi di aprirsi completamente e apprezzare al meglio la struttura raffinata di questo grande Bordeaux.