Vini Pessac-Léognan Château Haut-Brion - Haut - Brion Blanc - 1993

Il Château Haut-Brion Blanc 1993 è una delle espressioni più raffinate e rare del prestigioso terroir di Pessac-Léognan, nella regione di Graves a Bordeaux. Questo vino bianco demi-sec nasce da un assemblaggio sapiente, tipico della cuvée Haut-Brion Blanc, dominato generalmente dal Sémillon e dal Sauvignon Blanc, che conferiscono struttura, aromaticità e capacità di evoluzione. Il millesimo 1993 ha beneficiato di condizioni climatiche complesse ma favorevoli per bianchi di grande finezza, offrendo una maturità aromatica sviluppata, piacevolmente sfaccettata. La vinificazione, curata con attenzione, privilegia basse rese, raccolta manuale e fermentazioni in legno, garantendo ricchezza gustativa e longevità.

La regione di Pessac-Léognan, culla storica dei grandi vini di Bordeaux, si distingue per il suo suolo di graves – un misto di ghiaia, sabbia e argilla su sottosuolo calcareo – che conferisce freschezza e profondità sia ai rossi che ai bianchi. Il clima oceanico, mitigato dalla vicinanza dell’oceano Atlantico, offre maturazioni lente e favorevoli alla complessità aromatica. L’appellativo Pessac-Léognan, formalmente creato negli anni ‘80, si fonda su una tradizione vinicola plurisecolare, fin dal tempo di re, filosofi ed intellettuali europei.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Haut-Brion Blanc demi-sec si sposa perfettamente con piatti ricchi ma delicati: foie gras, terrine di pesce, cucina asiatica dai sentori agrumati o leggermente speziati, crostacei nobili come l’astice o capesante gratinate, e formaggi erborinati o di capra affinati. Anche piatti regionali, come un filetto di sandra in salsa beurre blanc della Loira, valorizzano la raffinatezza e l’equilibrio di questo vino.

Consiglio di degustare questo vino ad una temperatura di servizio tra 10 e 12°C, lasciandolo respirare alcuni minuti dopo l’apertura, per apprezzarne appieno l’evoluzione aromatica e la complessità gustativa maturata in oltre trent’anni di affinamento.