Vini Pauillac Château Haut-Batailley - Cinquième Cru Classé - 1999

Recensioni Viniou

Il Château Haut-Batailley 1999 è un elegante rappresentante del prestigioso Pauillac, classificato Cinquième Cru nel 1855. Questo vino rosso trae la sua complessa personalità da un uvaggio tipico della riva sinistra del Bordeaux, con una predominanza di Cabernet Sauvignon accompagnato da Merlot, e in misura minore da Cabernet Franc e Petit Verdot. Il millesimo 1999, segnato da condizioni climatiche equilibrate, ha regalato vini di buona freschezza, struttura moderata e tannini ben integrati, capaci di un lungo invecchiamento. La vinificazione attenta e tradizionale in cantina, con affinamento in barrique di rovere, esalta il profilo aromatico raffinato di questa cuvée, caratterizzata da note di ribes nero, tabacco, cedro e un leggero accenno di pepe e liquirizia.

Pauillac, fulcro dell’area del Médoc a nord di Bordeaux, è famosa per alcuni dei vini più celebri al mondo. Il clima temperato oceanico, mitigato dalla vicinanza dell’estuario della Gironda, permette una maturazione ottimale delle uve, preservando acidità e intensità aromatica. I suoli ghiaiosi e drenanti sono ideali per il Cabernet Sauvignon, conferendo ai vini struttura, longevità e una tipica impronta minerale. La storia della regione, profondamente legata alla nobiltà del vino francese, vede Pauillac come modello di eleganza e potenza.

Per esaltare le qualità del Château Haut-Batailley 1999, si consigliano abbinamenti con piatti strutturati ma raffinati come carré d’agnello alle erbe, anatra arrosto, costolette di vitello alla griglia o un formaggio Comté stagionato, tutti in grado di valorizzare la tessitura tannica e la profondità aromatica del vino. Un abbinamento tradizionale bordolese potrebbe includere anche un confit de canard o magret de canard con salsa ai funghi.

Per la degustazione, è consigliabile scaraffare il vino almeno un’ora prima del servizio, così da permettere ai suoi aromi complessi di aprirsi al meglio. La temperatura ideale di servizio si situa tra i 16 e i 18°C, valorizzando così la sua eleganza e finezza.