Vini Non specificato Château Haut-Pelan - 1994

Recensioni Viniou

Il Château Haut-Pelan 1994 è un Bordeaux rosso che rispecchia tutta la classicità e l’eleganza di questa celebre regione francese. Prodotto con un assemblaggio tipico di Bordeaux, probabilmente a base di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, offre un profilo olfattivo complesso e maturo. Annata 1994, significa che ci troviamo di fronte a un vino che ha raggiunto la sua piena maturità, offrendo note terziarie di tabacco, cuoio, sottobosco e spezie, che si accompagnano a una frutta scura ormai evoluta e a tannini ormai soavi grazie all’invecchiamento. La vinificazione tradizionale di questa tipologia prevede affinamento in barrique di rovere, che dona delicate sfumature tostate e una struttura ben delineata.

La regione di Bordeaux è celebre a livello mondiale per i suoi terreni ghiaiosi, argillosi e calcarei, che concorrono a dare grande complessità e longevità ai vini rossi. Il clima è di tipo oceanico, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, ma raramente torride, accompagnate da una benefica influenza dell’oceano Atlantico che mitiga i picchi termici. Bordeaux ha una storia vinicola millenaria: i suoi châteaux sono sinonimo di eccellenza enologica da secoli e i vini della regione sono da sempre considerati fra i più longevi e ricercati al mondo.

Per abbinamenti gastronomici, il Château Haut-Pelan 1994 si presta magnificamente a carni rosse arrosto oppure brasate, come un carré d’agnello alle erbe o un manzo alla bordolese, piatto tipico della regione arricchito da una riduzione del medesimo vino. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté o il Cantal, che esaltano la profondità dei sentori terziari.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Bordeaux maturo, consiglierei di servirlo a una temperatura di 17-18°C, dopo una leggera decantazione per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.