Vini Haut-Médoc Château MICALET - 1989

Recensioni Viniou

Il Château Micalet 1989, Haut-Médoc AOC, è un classico Bordeaux rosso secco proveniente dalla prestigiosa sponda sinistra della regione. L’annata 1989 è stata particolarmente favorevole, regalando vini di notevole struttura e profondità aromatica. Il taglio bordolese è tipico della zona, con una predominanza di Cabernet Sauvignon, affiancato da Merlot e Piccola Percentuale di Cabernet Franc e Petit Verdot. I vigneti del Château Micalet si estendono su terreni ghiaiosi e ben drenanti, che permettono una maturazione ottimale delle uve e conferiscono al vino eleganza, finezza e grande potenziale di invecchiamento. La vinificazione tradizionale prevede fermentazioni in vasche di acciaio e affinamento in botti di rovere, che aggiungono complessità e morbidezza al bouquet.

Il Médoc, e in particolare l’Haut-Médoc, è una delle zone vinicole più rinomate al mondo. Il clima temperato, influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico e dalla presenza della Garonna, permette maturazioni lente e omogenee, essenziali per la produzione di vini longevi e raffinati. I suoli ghiaiosi riflettono il calore verso le viti e drenano l’acqua in eccesso, mentre la lunga tradizione vinicola della regione si riflette nella cura con cui vengono prodotti i grandi rossi bordolesi.

Per un vino maturo come questo Château Micalet 1989, gli abbinamenti ideali vedono protagonisti piatti di carne dalla lunga cottura come uno stufato di manzo alla bordolese, un carré d’agnello alle erbe aromatiche o, restando in tema regionale, l’anatra con salsa al vino rosso. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Comté o il Cantal.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 17-18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, così da permettere al bouquet maturo e complesso di esprimersi appieno.