Vini Haut-Médoc Sociando-Mallet - La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2016

Recensioni Viniou

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2016 è il secondo vino del celebre Château Sociando-Mallet, ubicato nell’appellazione Haut-Médoc, nel cuore della regione bordolese. Questo rosso è ottenuto da un assemblaggio tipico della zona, dove dominano Merlot e Cabernet Sauvignon, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Cabernet Franc. Il millesimo 2016 si distingue per un clima particolarmente favorevole, che ha regalato uve sane e mature, esaltando la freschezza aromatica e la struttura. La vinificazione segue metodi tradizionali bordolesi: fermentazione in vasche inox e affinamento in barrique di rovere, anche se per questa cuvée il legno viene dosato con attenzione per privilegiare la fruttuosità e l’armonia del vino.

L’Haut-Médoc si estende lungo la riva sinistra della Gironda, beneficiando di un clima oceanico temperato, mitigato dalla presenza del fiume, che limita le escursioni termiche e favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve. I terreni sono caratterizzati da ghiaie, argille e sabbie, perfetti per la coltivazione dei vitigni bordolesi, che qui riescono a sviluppare profondità aromatica e tannini eleganti. Storicamente, la zona ha sempre prodotto vini dalla grande finezza, noti per la loro longevità e complessità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2016 si accosta splendidamente a piatti di carne rossa alla griglia o arrosto, come il classico entrecôte bordelaise, ma si esprime magnificamente anche con piatti della tradizione francese quali magret de canard o confit d’anatra. Ottimo abbinamento anche con formaggi stagionati a pasta dura, oppure con funghi e verdure arrostite.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’eventuale decantazione di circa 30 minuti, così da esaltarne la complessità olfattiva e la rotondità al palato. Il suo potenziale di invecchiamento permette anche ulteriori anni di riposo in cantina per chi predilige sentori evoluti.