Vini Castillon Côtes de Bordeaux Mulit - 2015

Recensioni Viniou

Il Castillon-côtes-de-bordeaux AOC Château Mulit 2015 è un vino rosso secco proveniente da una delle denominazioni più promettenti della Rive Droite bordolese. Il millesimo 2015 si distingue per le condizioni climatiche eccellenti che hanno permesso un’ottima maturazione delle uve e una grande concentrazione aromatica. Anche se la composizione dell’uvaggio non è specificata, la tradizione del Castillon-Côtes-de-Bordeaux prevede principalmente Merlot, in percentuali variabili assieme a Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. La vinificazione, tipicamente bordolese, mira ad esaltare struttura, eleganza e complessità attraverso fermentazioni controllate e affinamento in botti di rovere, che conferiscono note speziate e una bella rotondità.

La regione di Castillon si trova ad est di Saint-Émilion e ne condivide le caratteristiche principali di terroir. I suoli sono composti da argilla, calcare e sabbia, ideali per la coltivazione del Merlot che qui trova il suo pieno sviluppo aromatico e una grande ricchezza di frutto. Il clima è di tipo oceanico temperato, con estati calde e inverni miti, favorendo la maturazione lenta e uniforme delle uve. Storicamente, Castillon-côtes-de-bordeaux è una zona di antiche tradizioni vitivinicole, oggi molto apprezzata dagli intenditori per l'ottimo rapporto qualità-prezzo dei suoi vini.

Per esaltare il carattere di questo vino, si consiglia di abbinarlo a piatti locali come l’agnello di Pauillac arrosto, il confit de canard o una classica entrecôte bordelaise. Ideali anche i formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire. Piatti a base di funghi o carni rosse grigliate sapranno valorizzare la sua struttura e il suo bouquet complesso, arricchito da note di frutti neri maturi, spezie dolci e un accenno di legno.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Château Mulit 2015 a una temperatura tra i 16 e i 18°C, eventualmente decantandolo per circa un’ora, per permettere al vino di esprimere tutta la gamma aromatica e raggiungere l’armonia gustativa ideale.