Vini Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - B par Maucaillou - 2021

Recensioni Viniou

Il Château Maucaillou Cuvée B 2021 è un vino rosso secco proveniente dall’appellazione Moulis-en-Médoc, situata nel cuore della prestigiosa regione di Bordeaux. Frutto di un assemblaggio classico del Médoc, questo vino nasce da una selezione di uve tipiche del taglio bordolese, principalmente Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il millesimo 2021 è caratterizzato da una bella freschezza, grazie a un andamento climatico relativamente fresco e umido, che ha favorito maturazioni lente e un profilo aromatico complesso. La vinificazione segue i metodi tradizionali del castello, con una fermentazione accurata e un affinamento in barrique che conferisce al vino eleganza e struttura, mantenendo però vivezza e piacevolezza di beva.

La zona di Moulis-en-Médoc si distingue nel panorama del Médoc per la grande varietà dei suoi suoli, che combinano ghiaia, argilla e calcare, elementi che regalano complessità e longevità ai vini prodotti. Grazie all’influenza temperata dell’oceano Atlantico, il clima favorisce un’ottima escursione termica e una maturazione equilibrata delle uve. La storia vinicola di Moulis è antichissima: il nome stesso deriva dal termine latino “moulin” a indicare i numerosi mulini che un tempo punteggiavano il suo territorio. I vini di quest’area sono noti per il loro equilibrio tra struttura, finezza e aromi intensi di frutti rossi e spezie.

La Cuvée B di Château Maucaillou si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse come un filetto di manzo alla griglia, un confit de canard o un agnello arrosto, ma si sposa anche con specialità locali come l’entrecôte à la bordelaise o formaggi affinati come il Comté o il Saint-Nectaire.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua freschezza tannica, consiglierei di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter se possibile, soprattutto nei primi anni dalla vendemmia. Questo permetterà al vino di esprimere tutte le sue sfumature e di regalare una bella esperienza di degustazione.