Vini Moulis-en-Médoc Château La Mouline - 1998

Il Château La Mouline 1998, proveniente dalla rinomata appellation Moulis-en-Médoc nella regione di Bordeaux, è un vino rosso secco che esprime pienamente il carattere del terroir di questa parte del Médoc. Generalmente, in questa zona, i vitigni principali sono Cabernet Sauvignon, Merlot e, in misura minore, Petit Verdot e Cabernet Franc. L'annata 1998 è stata particolarmente favorevole per il Merlot, conferendo ai vini grande struttura, profondità aromatica e una tannicità elegante. La vinificazione tradizionale, con fermentazioni in vasche e affinamento in legno spesso nuovo o semi-nuovo, dona a questo vino complessità, note speziate e una bella evoluzione nel tempo.

Moulis-en-Médoc, situata tra Margaux e Saint-Julien, è tra le più piccole appellation del Médoc, ma offre vini di grande personalità. Il clima è temperato oceanico, con l'influenza mitigatrice dell'Atlantico e il calore dei suoli ghiaiosi che favoriscono la maturazione delle uve. I terreni qui variano da ghiaia profonda a argille ricche di ferro e calcare, conferendo ai vini un equilibrio tra finezza, potenza e una certa longevità che il 1998 dimostra perfettamente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Château La Mouline annata 1998 si accompagna meravigliosamente con piatti strutturati come un’anatra confit, carré d’agnello alle erbe di Provenza o un boeuf bourguignon. Anche i formaggi a pasta dura, come il Comté o il Cantal stagionato, valorizzano la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini maturi. Un abbinamento tipicamente bordolese sarebbe con un entrecôte alla griglia, magari con una salsa al vino rosso.

In degustazione, vista la sua età e la probabile presenza di sedimenti, il vino va stappato e, se possibile, decantato almeno un’ora prima del servizio. La temperatura ideale per servire questo Médoc evoluto è tra i 16 e i 18°C, per esaltarne il bouquet maturo e la rotondità, facendo emergere tutte le sue sfumature complesse e nobili.