Recensioni Viniou
Il Chevalier de Lascombes 2021 è un vino rosso secco della prestigiosa denominazione Margaux AOC, nel cuore della regione del Médoc a Bordeaux. Ottenuto prevalentemente da un assemblaggio tradizionale di Cabernet Sauvignon, Merlot e una possibile aggiunta di Petit Verdot, questo vino incarna l’eleganza e il carattere che hanno reso celebre il terroir di Margaux. L’annata 2021 si è distinta per condizioni climatiche contrastanti, che hanno dato vini dalla freschezza spiccata, tannini setosi e una struttura aggraziata, ben sostenuta da affinamenti attenti in botti di rovere. Al palato si ritrovano sentori di frutti a bacca nera come ribes e mora, accenti floreali di violetta, oltre a note speziate e leggere sfumature di cacao e tabacco apportate dall’invecchiamento.
Margaux è una delle denominazioni più illustri della riva sinistra di Bordeaux, famosa per i suoi terreni ghiaiosi che offrono un eccellente drenaggio e permettono alle viti di radicarsi in profondità. Il clima mitemperato oceanico, con influssi dell’estuario della Gironde, garantisce maturazioni lente e complete delle uve. Questa combinazione di fattori dona ai vini di Margaux leggerezza, finezza ed eleganza, distinguendoli per una struttura tannica più sottile rispetto ad altre aree del Médoc. La storia della zona è ricca e affonda le radici nel XVIII secolo, periodo in cui i grandi château hanno plasmato la reputazione di Bordeaux a livello mondiale.
Il Chevalier de Lascombes 2021 si abbina perfettamente a piatti raffinati della cucina francese e internazionale: carré d’agnello alle erbe, anatra laccata al miele, tournedos di manzo con riduzione di vino rosso e funghi selvatici. Anche i formaggi a pasta dura come il Comté e piatti del territorio come il confit de canard esaltano l’eleganza e la struttura del vino.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Margaux a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È preferibile scaraffarlo almeno un’ora prima di servirlo per permettere ai profumi di aprirsi e offrire il meglio della sua complessità aromatica.
