Vini Saint-Émilion SCFA Maison Canatier - Le Loup - 2021

SCFA Maison Canatier, con la sua Cuvée Le Loup 2021, propone un rosso proveniente dal celebre territorio di Saint-Émilion, una delle denominazioni più prestigiose del Bordeaux. Sebbene il taglio esatto non sia esplicitamente dichiarato, i vini di questa zona sono spesso assemblaggi in cui il Merlot tende a dominare, accompagnato da Cabernet Franc e, talvolta, da piccole quantità di Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2021, fresco e di spiccata classicità, si distingue per vini dal corpo medio, una spinta acida vivace e tannini ben definiti, ideale per chi ama l’eleganza più che la potenza. La vinificazione nei châteaux di Saint-Émilion mira generalmente a esaltare la purezza del frutto, bilanciando legno e struttura.

Saint-Émilion si trova sulla riva destra della Gironda, in un contesto climatico oceanico temperato. I suoli argillo-calcarei e sabbiosi conferiscono ai vini morbidezza, freschezza e longevità, mentre il panorama collinare e la ricca storia monastica della città hanno contribuito allo sviluppo di una cultura del vino d’eccellenza. Oggi, la zona è Patrimonio UNESCO, famosa per i suoi vigneti storici e i piccoli produttori che continuano la tradizione locale.

La Cuvée Le Loup si presta ad accompagnare molti piatti della cucina francese e locale. Provala con una classica entrecôte bordelaise, carni rosse grigliate, magret de canard oppure con piatti più rustici come un agnello arrosto alle erbe. Anche formaggi stagionati, come il Saint-Nectaire, si abbinano perfettamente. Per chi preferisce opzioni vegetariane, una torta salata ai funghi o un gratin di verdure arricchiscono il connubio.

Per cogliere al meglio tutte le sfumature di questo Saint-Émilion 2021, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C, magari dopo una breve aerazione in decanter, che consentirà al vino di esprimere la complessità del suo profilo aromatico.