Vini Saint-Émilion CLOS LAREIS - 1989

Recensioni Viniou

Il Clos Lareis 1989, un Saint-Émilion AOC, è un vino rosso secco della prestigiosa area del Libournais, a Bordeaux. Prodotto principalmente da un assemblaggio di Merlot, vitigno dominante sulla riva destra della Dordogna, integrato da percentuali variabili di Cabernet Franc e, talvolta, Cabernet Sauvignon, questo vino esprime tutta la ricchezza e la complessità del terroir di Saint-Émilion. Il millesimo 1989 è stato particolarmente celebrato a Bordeaux per le sue condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino struttura, profondità aromatica e una grande capacità di invecchiamento. In fase di vinificazione, la tradizione locale privilegia fermentazioni controllate e affinamenti prolungati in barrique di rovere, elemento fondamentale per lo sviluppo di aromi complessi e tannini setosi.

Saint-Émilion è una delle zone più storiche di Bordeaux, famosa per i suoi suoli argillo-calcarei e sabbiosi che offrono un perfetto equilibrio tra drenaggio e ritenzione idrica, ideale per il Merlot. Il clima oceanico temperato, mitigato dai corsi d'acqua circostanti, favorisce annate regolari e la produzione di vini eleganti, longevi e raffinati. Il borgo medievale, patrimonio mondiale dell’UNESCO, racconta una tradizione vinicola che risale a più di duemila anni fa.

Questo vino, con la sua complessità data dagli anni, può essere abbinato magnificamente a piatti ricchi e saporiti. In particolare, si sposa bene con arrosti di manzo, cosciotto d’agnello alle erbe, anatra in salsa di vino rosso o funghi porcini gratinati. Tra le specialità locali, una fetta di entrecôte bordelaise o un magret de canard sottolineano la profondità e la finezza dei tannini maturi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprire la bottiglia con attenzione e di decantare il vino almeno 1 ora prima, servendolo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C. Questo permetterà ai profumi terziari di esprimersi al meglio e renderà l’esperienza sensoriale piena e avvolgente.