Il Domaine Bois de Roche Loupiac AOC 2004 è un vino bianco moelleux, ovvero dolce e vellutato, prodotto nell’omonima denominazione situata sulla riva destra della Garonna, a pochi chilometri da Bordeaux. La Cuvée Prestige del 2004 dimostra l’esperienza del produttore nell’arte del passito: il blend è tradizionalmente costituito da Semillon, con aggiunte di Sauvignon Blanc e Muscadelle, vitigni tipici di questa zona vocata ai vini dolci. La vendemmia tardiva e la presenza della botrytis cinerea, la cosiddetta muffa nobile, concentrano zuccheri ed aromi regalando un vino dalle note complesse, che rimane elegante anche dopo diversi anni di affinamento.
La regione di Bordeaux, e in particolare la sottoregione dell’Entre-deux-Mers dove nasce il Loupiac, gode di un clima oceanico umido, ideale per lo sviluppo della botrytis sui grappoli maturi grazie alle nebbie mattutine del fiume Ciron. I suoli argillosi e calcarei offrono struttura e freschezza ai vini, mentre la lunga tradizione vitivinicola locale assicura un sapere tramandato da generazioni, volto a esaltare le nuance del terroir. Loupiac si distingue per la sua identità, meno conosciuta rispetto ai vicini Sauternes e Sainte-Croix-du-Mont, ma capace di offrire vini dolci di eccellente qualità e dal rapporto qualità-prezzo interessante.
In termini di abbinamenti gastronomici, il Loupiac si sposa magnificamente con il foie gras, una specialità regionale. Si accompagna bene anche a formaggi erborinati come il Roquefort, torte di frutta, crostate all’albicocca o dessert a base di mandorle. Per chi desidera osare, è delizioso anche con piatti asiatici agrodolci o carni bianche con salsa cremosa.
Consiglio di servire questo Loupiac a una temperatura tra i 10 e 12°C per esaltarne l’aromaticità, lasciando ossigenare il vino qualche minuto nel bicchiere prima della degustazione. Un’esperienza avvolgente, perfetta dall’aperitivo al dessert.
