Vini Pomerol Petrus - 2021

Il Petrus 2021 è senza dubbio uno dei vini più iconici del mondo, un rosso leggendario proveniente dal cuore della denominazione Pomerol, nel Libournais, sulla riva destra di Bordeaux. Composto quasi esclusivamente da Merlot, questo millesimo rivela l’eccezionale adattamento del vitigno al terroir argilloso unico che caratterizza il vigneto Petrus. L’annata 2021, segnata da condizioni climatiche complesse, ha richiesto un lavoro minuzioso in vigna e in cantina, privilegiando una raccolta attenta per offrire un vino dallo stile elegante, con tannini setosi, un bouquet raffinato di frutti neri, note di tartufo e sottobosco e una profondità straordinaria già percepibile, pur se il vino mostrerà tutto il suo potenziale con l’affinamento.

La regione di Bordeaux, e in particolare il Pomerol, beneficia di un clima oceanico temperato, con inverni miti, estati calde e precipitazioni distribuite durante tutto l’anno. Il suolo di Pomerol è particolarmente prestigioso grazie alla presenza di argilla blu e ghiaia, offrendo al Merlot condizioni ideali per esprimere morbidezza, concentrazione e complessità. La storia di Petrus, che inizia nei primi anni del Novecento, è sinonimo di eccellenza assoluta e di una costante ricerca della perfezione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, un vino di tale struttura e raffinatezza si accompagna magnificamente a carni rosse pregiate come filetto di manzo, agnello arrosto o costolette in salsa bordolese. Ottimo anche con piatti regionali come il confit de canard o formaggi stagionati a pasta dura, tipo Comté o Laguiole, che sapranno esaltare la sua ricchezza aromatica senza soverchiare la sua finezza.

Consiglio di degustare Petrus 2021 a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo un’ora di aerazione in decanter, per favorire l’apertura dei profumi e la complessità al palato. Questo vino, già oggi emozionante, si presta a una lunga evoluzione in cantina per chi saprà aspettare.