Vini Pomerol Pétrus - 2004

Pétrus 2004 è uno dei vini più prestigiosi non solo di Bordeaux ma del mondo intero. Questo celebre rosso proviene dal cuore dell’appellation Pomerol, sulla rive droite della Gironde, e si distingue per la sua notevole predominanza di Merlot, talvolta accompagnato da una piccola percentuale di Cabernet Franc. Il millesimo 2004 si caratterizza per un equilibrio classico, segnato da un'annata senza estremi climatici, che ha favorito una maturazione lenta e regolare delle uve, donando vini di grande eleganza e profondità aromatica. Il terroir di Pétrus è leggendario: la celebre “buta di argilla blu” che si estende sulla collina centrale di Pomerol regala una struttura incredibile e una straordinaria capacità di invecchiamento al vino. La vinificazione avviene con la massima cura, utilizzando vasche in cemento per la fermentazione e barriques nuove per l’affinamento, che può durare fino a due anni, sempre con l’intento di esaltare la purezza del frutto.

La regione di Pomerol, pur essendo la più piccola tra le grandi denominazioni bordolesi, possiede una storia fascinosa: vigneti piantati dai Romani, sviluppati dai templari e nel corso dei secoli sempre più specializzati nella coltivazione del Merlot. Il clima è temperato atlantico, con inverni miti e estati fresche, mentre i suoli ricchi di argilla e ferro determinano una maturazione lenta e una complessità di aromi difficile da eguagliare altrove.

Alla degustazione, il Pétrus 2004 si esprime con aromi intensi di amarena, prugna matura, cacao, tabacco, spezie dolci e una sorprendente mineralità. Per esaltare queste sfumature, l'abbinamento ideale è con piatti ricchi, come filetto di manzo alla Rossini, costolette di agnello arrosto, o magari la tradizionale entrecôte bordelaise. Anche con tartufo nero, risotto ai funghi porcini o piatti a base di selvaggina, questo vino saprà incantare il palato.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, dopo almeno due ore di decantazione. Un vino di tale statura può essere degustato oggi, ma promette un'evoluzione straordinaria ancora per molti anni, offrendo nuove emozioni con il passare del tempo.