Vini Médoc Château Noaillac - 2015

Château Noaillac 2015 è un classico rosso bordolese proveniente dal Médoc, una delle zone più celebri della regione di Bordeaux. Questo vino è generalmente ottenuto da un blend tipico dell’area, che vede nella composizione varietà quali Merlot, Cabernet Sauvignon e una parte minore di Cabernet Franc. Il millesimo 2015 si distingue per essere stato particolarmente favorevole dal punto di vista climatico, permettendo una maturazione ottimale delle uve, e regalando vini complessi, strutturati e caratterizzati da un’eccellente conservabilità. Alla vinificazione, dopo una selezione accurata delle uve, segue la fermentazione in acciaio e l’affinamento in barriques di rovere, che contribuiscono ad arricchire il profilo aromatico apportando note speziate e boisé.

Il Médoc è situato sulla riva sinistra della Garonna, a nord di Bordeaux, ed è noto per i suoi terreni di ghiaia, sabbia e argilla che assicurano un perfetto drenaggio e favoriscono la crescita soprattutto delle varietà a bacca rossa. Il clima è temperato oceanico, influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico e dell’estuario, che mitiga gli eccessi termici e protegge le vigne dalle gelate. La tradizione vitivinicola del Médoc risale al XVIII secolo e la zona ospita alcuni dei più grandi nomi della storia del vino, sinonimo di eleganza, potenziale di invecchiamento e grande espressività territoriale.

Château Noaillac 2015 si abbina perfettamente a piatti della tradizione francese come l’agnello alla bordolese, il canard aux cèpes (anatra con funghi porcini), ma accompagna con successo anche carni rosse alla griglia, arrosti, ragù corposi e formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire. Non sfigura nemmeno accanto a piatti italiani come il brasato al vino rosso o un ricco spezzatino di manzo.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una breve aerazione in decanter se aperto in giovane età, così da favorire la piena espressione dei suoi profumi di frutti neri, spezie dolci e leggere note tostate date dall’affinamento in legno.