Recensioni Viniou
Il Château Le Cossu 2020 Graves Blanc si distingue per la sua eleganza tipica dei grandi bianchi di Bordeaux. Ottenuto principalmente da un assemblaggio di Sauvignon Blanc e Sémillon, provenienti da vigneti situati sui caratteristici terreni ghiaiosi della denominazione Graves, questo vino beneficia delle condizioni ideali per lo sviluppo aromatico e della freschezza tipica della regione. La vendemmia 2020 è stata caratterizzata da un’estate calda e soleggiata, che ha portato grappoli perfettamente maturi e una straordinaria intensità aromatica. La vinificazione in vasche d’acciaio preserva la purezza del frutto e mette in risalto note di agrumi, pesca bianca, fiori bianchi, oltre a una leggera mineralità che dona profondità e persistenza al palato.
La regione di Graves, situata a sud di Bordeaux, è storicamente riconosciuta come la culla dei grandi vini bianchi bordolesi. Il clima oceanico, temperato grazie alla vicinanza dell’Atlantico e moderato dalla presenza di ampie foreste di pini, consente una maturazione lenta delle uve, favorendo al contempo una buona acidità. I suoli ghiaiosi e sabbiosi, caratteristici della zona, garantiscono un ottimo drenaggio e contribuiscono alla tipica mineralità dei vini locali. La lunga storia vinicola delle Graves affonda le radici già nel Medioevo, conferendo fama e prestigio alle sue etichette.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Graves Blanc di Château Le Cossu 2020 si sposa perfettamente con piatti a base di pesce alla griglia, crostacei come ostriche o gamberi, tartare di salmone, nonché formaggi freschi di capra. Un abbinamento regionale ideale potrebbe essere una sole meunière o un risotto con frutti di mare, che ne esaltano la freschezza e il carattere minerale.
Il consiglio di degustazione è di servire questo vino ben fresco, tra i 10 e i 12°C, per apprezzarne appieno la fragranza aromatica e la struttura equilibrata. Prima della degustazione, è raccomandabile aprire la bottiglia pochi minuti in anticipo, per permettere al vino di rivelare al meglio le sue sfumature.
