Vini Côtes-de-bourg Château Fonvieille - 2019

Château Fonvieille 2019, proveniente dall’appellation Côtes-de-Bourg, rappresenta uno degli esempi più interessanti dello stile classico del Bordeaux rosso. In assenza di indicazioni precise sui vitigni, si può presumere che questo vino sia prodotto principalmente a partire da varietà tradizionali del territorio, come Merlot, Cabernet Sauvignon e forse Cabernet Franc, sempre predominanti nella zona. Il millesimo 2019 è stato generalmente favorevole nell’area bordolese, regalando vini caratterizzati da una bella maturità del frutto, struttura e tannini ben integrati. La vinificazione tende a esaltare la tipica complessità aromatica di queste uve, con note che spaziano dai frutti rossi e neri maturi alle leggere sfumature speziate e boisée, probabilmente grazie a un passaggio in botti di rovere.

La regione del Blayais e del Bourgeais, situata sulla riva destra della Gironda, gode di un clima oceanico temperato che permette una maturazione regolare delle uve. I suoli sono composti prevalentemente da argilla, calcare e sabbia, caratteristiche che conferiscono ai vini una struttura solida, ottima freschezza e talvolta una piacevole mineralità. Storicamente, le Côtes-de-Bourg sono sempre state considerate una perla nascosta della regione di Bordeaux, offrendo vini di pregio caratterizzati da grande rapporto qualità-prezzo.

Per gli abbinamenti gastronomici, un Côtes-de-Bourg come il Château Fonvieille 2019 si sposa egregiamente con carni rosse alla griglia, arrosti o stufati di manzo e agnello. Ottimo anche con piatti tipici della regione, come l'entrecôte à la bordelaise o il magret de canard. Formaggi stagionati a pasta dura e salumi artigianali valorizzeranno ulteriormente la struttura del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente ruotando la bottiglia in anticipo o decantando i primi anni per favorire l’espressione aromatica e ammorbidire i tannini. Questo 2019, già piacevole oggi, ha il potenziale per affinarsi ancora alcuni anni in cantina.