Vini Côtes-de-bourg Vignobles Guillaume Guérin - Zéphyr - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Zéphyr 2023 dei Vignobles Guillaume Guérin è un vino bianco demi-sec prodotto nella rinomata denominazione Côtes-de-Bourg, area situata sulla riva destra della Gironda, a nord di Bordeaux. Questo assemblaggio tipicamente comprende uve come Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle, varietà classiche dei bianchi bordolesi che conferiscono freschezza, aromi floreali e sentori di frutta a polpa bianca, con una piacevole morbidezza residua dovuta al leggero tenore zuccherino. Il millesimo 2023 si annuncia vivace e ben equilibrato grazie a un'annata caratterizzata da un andamento climatico favorevole, consentendo maturazioni ottimali e una buona acidità nelle uve. La vinificazione, condotta con fermentazioni a temperatura controllata, permette di preservare la purezza degli aromi varietali e di esaltare la freschezza naturale.

La regione delle Côtes-de-Bourg è conosciuta principalmente per i suoi vini rossi, ma negli ultimi anni i bianchi hanno saputo conquistare gli appassionati grazie ai terreni argillo-calcarei ricchi di microelementi e influenzati dalla vicinanza dell’estuario. Il clima oceanico temperato regala estati miti e inverni freschi, condizioni ideali per una lenta maturazione delle uve bianche, mantenendo al contempo vivacità ed espressione aromatica. La storia viticola di questa sous-région risale all’epoca romana, con una lunga tradizione portata avanti da piccoli produttori famigliari.

Un vino demi-sec come la Cuvée Zéphyr può essere abbinato magnificamente a piatti di mare, come pesce al vapore o zuppe di crostacei, formaggi a pasta molle lievemente stagionati, foie gras o ricette a base di pollame in salsa cremosa. Ideale anche con la cucina locale, come ostriche dell’estuario, anguilla alla bordolese o torta di formaggio tipica della zona.

Per cogliere appieno la ricchezza aromatica e la freschezza della Cuvée Zéphyr, ti consiglio una temperatura di servizio tra i 10 e i 12°C. In queste condizioni, il vino esprime al meglio la sua fragranza, le note fruttate e quella lieve dolcezza che lo rende versatile a tutto pasto o come raffinato aperitivo.