Spumanti Crémant d'Alsazia Famille Hebinger - Extra Brut

Il Crémant d'Alsace Cuvée Extra Brut della Famille Hebinger rappresenta una raffinata espressione dei vini effervescenti alsaziani prodotti con metodo tradizionale, la stessa tecnica utilizzata per lo Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Non essendo millesimato, questo vino nasce dall’assemblaggio di diverse annate, il che permette di ricreare uno stile costante nel tempo, improntato su freschezza e vivacità. La certificazione biologica testimonia l'impegno della cantina verso pratiche rispettose dell’ambiente. In assenza di indicazioni precise sui vitigni utilizzati, possiamo ragionevolmente supporre che provengano dalle uve classiche ammesse nel disciplinare del Crémant d’Alsace, come Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling o Chardonnay, scelte per valorizzare eleganza e finezza.

L’Alsazia è una delle regioni vinicole più suggestive della Francia, situata nel Nord-Est lungo la valle del Reno. Il clima è particolarmente favorevole alla viticoltura grazie alla protezione dei Vosgi che limita le precipitazioni e garantisce estati soleggiate, permettendo una maturazione lenta delle uve. I suoli alsaziani sono molto vari, un mosaico di argille, calcari, sabbie e scisti che arricchiscono i vini di complessità e freschezza. L’Alsazia è storicamente vocata alla produzione di vini bianchi e spumanti di grande purezza aromatica e carattere.

Questo Crémant Extra Brut, grazie al suo stile secco e alla sua spuma fine, si presta magnificamente come aperitivo, accompagnando tartine, ostriche, crostacei o carpacci di pesce. Ottimo anche con piatti tipici alsaziani come la choucroute de la mer, oppure con formaggi freschi a pasta molle.

Per esprimere al meglio la sua vivacità, consiglierei di servirlo ben fresco, a una temperatura di circa 6-8°C, ideale per esaltare la sua complessità aromatica e la freschezza delle bollicine.