Vini Paese d'Oc La Cueva - 2023

Recensioni Viniou

La Cueva 2023 è un vino rosso secco proveniente dall’IGP Pays d’Oc, nel cuore della regione Languedoc-Roussillon nel sud della Francia. Questo vino nasce da una selezione di vitigni tipici del territorio, spesso come Grenache, Syrah, Merlot o Cabernet Sauvignon, assemblati in base alle caratteristiche particolari dell’annata. Il millesimo 2023 si annuncia fresco, con un profilo fruttato e vivace, grazie a una vinificazione che privilegia l’espressione della purezza del frutto e la freschezza, spesso in contenitori inerti per preservare intatta l’aromaticità delle uve. Il terroir del Pays d’Oc offre grande diversità: suoli calcareo-argillosi, una forte esposizione solare e l’influenza delle brezze mediterranee donano al vino equilibro tra struttura, morbidezza e note aromatiche di frutta rossa, con leggere sfumature speziate.

Il Languedoc-Roussillon è una delle regioni vinicole più vaste di Francia, con una storia antichissima legata all’arte della viticoltura introdotta già dai Greci. Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti, condizioni ideali per la maturazione ottimale delle uve. I venti, come la tramontana, favoriscono la salute dei grappoli e l’attenuazione delle temperature più estreme. Il suolo, molto variegato, alterna calcare, argilla, scisti e marne, conferendo caratteristiche uniche ai vini della zona e rendendo l’IGP Pays d’Oc un simbolo di modernità e creatività enologica.

La Cueva 2023 si sposa perfettamente con piatti della tradizione locale come il cassoulet, le carni grigliate alle erbe provenzali, la ratatouille o le tapas a base di charcuterie. Ottimo anche con formaggi a pasta semidura e piatti italiani come lasagne al ragù o melanzane alla parmigiana, che ne esaltano la componente fruttata e l’anima conviviale.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire questo rosso giovane e vivace a una temperatura di 15-16°C, magari dopo una breve aerazione nel bicchiere. Questo permetterà di godere appieno della sua fragranza e delle sue note fresche e fruttate, offrendo un piacere immediato, perfetto per accompagnare cene informali e momenti di convivialità.