Vini Paese d'Oc Paul Mas - Réserve Single Vineyard Collection Vignes Valmont - 2023

Il Paul Mas Cuvée Réserve Single Vineyard Collection Vignes Valmont 2023 è un vino rosso secco proveniente dall’IGP Pays d'oc, nel cuore della regione del Languedoc e Roussillon. Questo vino nasce da un singolo vigneto, espressione di una severa selezione delle migliori parcelle della proprietà Valmont. Assemblato con diversi vitigni tipici della zona, come Syrah, Grenache e Merlot, regala un profilo moderno ma rispettoso della tradizione. La vinificazione avviene in acciaio con una parte affinata in barrique, il che conferisce al vino una struttura raffinata, arricchita da note di frutta matura come mora e ciliegia, sentori di spezie dolci e tannini morbidi.

Il Languedoc-Roussillon, situato nel sud della Francia, gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e inverni miti, con l’influsso benefico del vento e della vicinanza al Mar Mediterraneo. I suoli sono vari, spesso argillosi, calcarei o ricchi di ciottoli, e offrono condizioni ideali per la coltivazione di una moltitudine di vitigni. Storicamente questa regione rappresenta uno dei bacini vitivinicoli più antichi della Francia e negli ultimi decenni si è distinta per vini di grande carattere, sempre più ricercati per qualità e personalità.

Un rosso come questo trova abbinamenti ideali sia con piatti della tradizione locale che con preparazioni più internazionali. Perfetto con cassoulet di fagioli bianchi e salsiccia, grigliate di agnello alle erbe provenzali o petto d’anatra con salsa ai frutti rossi. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Roquefort o con piatti di pasta al ragù di carne.

Per apprezzare al meglio il Paul Mas Vignes Valmont 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C. Un breve passaggio in caraffa aiuterà il vino a esprimere al massimo la sua complessità aromatica, regalando una degustazione memorabile sia oggi sia nei prossimi due-tre anni.