Vini Paese d'Oc Di Carlo - Le Physique du Rôle - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Le Physique du Rôle del Domaine Di Carlo, annata 2021, è un vino rosso secco dell’IGP Pays d’Oc, nel cuore della regione Languedoc-Roussillon. Ottenuto da un assemblaggio tipico della zona – spesso Syrah, Grenache, Merlot o Cabernet Sauvignon – questo vino sprigiona aromi di piccoli frutti rossi, spezie dolci e leggere note vegetali. Il 2021 è stato un millesimo caratterizzato da una buona freschezza e facilità di beva, con tannini ben integrati e finiture morbide. La vinificazione segue i metodi tradizionali della zona, con macerazioni sulle bucce per estrarre colore e struttura, evidenziando il carattere solare del sud della Francia.

Il Languedoc-Roussillon è una delle regioni vinicole più grandi e dinamiche d’Europa. Grazie al suo clima mediterraneo – caldo, soleggiato e con venti regolari che preservano la sanità delle uve – i vini godono di una maturità aromatica intensa e di una piacevole concentrazione. I suoli variano tra argille, calcari e scisti, offrendo ricchezza e mineralità ai vini locali. Con una storia millenaria che risale ai tempi dei Romani, oggi questa area è uno straordinario laboratorio di innovazione e progresso, mantenendo però profonde radici nelle tradizioni rurali.

Le Physique du Rôle si sposa splendidamente con piatti saporiti e mediterranei. Si consiglia con una classica ratatouille, stufato di agnello alle erbe di Provenza, salsicce grigliate o un piatto di formaggi stagionati. Ottimi anche gli abbinamenti regionali come il cassoulet, i tapenade di olive nere o anatre confit, che ne esalteranno la pienezza e la succosità.

Per la degustazione, il consiglio è di servire questo rosso a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente arieggiato per alcuni minuti. In questo modo, il vino sprigionerà al meglio la sua ricca aromaticità e la piacevole armonia, regalando un’esperienza degna dei migliori vini del sud della Francia.