Vini Paese d'Oc Domaine Clavel - Cuvée des Clous - 2014

Recensioni Viniou

Il Domaine Clavel, con la sua Cuvée des Clous 2014, offre un vino rosso tipico della denominazione Pays d’Oc IGP, emblematica della regione Languedoc-Roussillon. Questa cuvée rappresenta l’approccio moderno dei vignaioli del Sud della Francia, che puntano su tagli espressivi e fruttati. Anche se la composizione precisa dei vitigni non è indicata, nella zona prevalgono Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan; ci si può quindi attendere un vino dal profilo aromatico intenso, note di frutti rossi maturi, spezie dolci e una struttura morbida, tipica dei rossi mediterranei vinificati in stile secco e spesso maturati in acciaio o parzialmente in legno.

Il Languedoc-Roussillon gode di un clima mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e influenze marine grazie alla vicinanza del Mar Mediterraneo. I suoli, molto vari, si compongono di argille, gesso, marne e ciottoli, offrendo complessità ai vini prodotti. La regione vanta una storia vinicola millenaria, una delle più antiche di Francia, con una recente rinascita qualitativa grazie a produttori come Domaine Clavel che abbinano rispetto della tradizione e innovazione.

Sul piano gastronomico, la Cuvée des Clous 2014 si accompagna perfettamente a piatti della cucina meridionale francese come la gardianne de taureau (stufato di toro), il cassoulet, agnello alla provenzale, salsicce grigliate, ratatouille e formaggi a pasta semidura come il Tomme de Pyrénées. Ottimo anche con pizze rustiche, lasagne di carne o arrosti tradizionali.

Per apprezzare appieno i suoi aromi e la morbidezza del palato, si consiglia una temperatura di servizio di 16-18°C. Si può aprire la bottiglia e lasciarla respirare almeno mezz’ora prima del consumo, così da favorire l’apertura degli aromi e ottenere una degustazione armoniosa e appagante.