Vini Châteauneuf-du-Pape Château Châteauneuf-du-Pape - 1995

Recensioni Viniou

Questo Châteauneuf-du-Pape Rouge 1995 del Château Châteauneuf-du-Pape è un vino rosso secco che incarna perfettamente l’eleganza e la potenza dei grandi vini della Vallée du Rhône meridionale. Proveniente da uno dei terroir più celebri di Francia, nasce da un taglio classico, tipicamente dominato da Grenache, con percentuali variabili di Syrah, Mourvèdre e altre varietà autoctone autorizzate dall’AOC. L’annata 1995 ha beneficiato di condizioni meteorologiche ottimali, permettendo una maturazione completa delle uve, fondamentale per sviluppare profondità aromatica, complessità strutturale ed una longevità notevole. In cantina, la vinificazione tradizionale include generalmente una lunga macerazione e spesso un affinamento in grandi botti di rovere, che contribuisce a integrare tannini e ad affinare lentamente il bouquet.

La regione di Châteauneuf-du-Pape rappresenta la quintessenza dell’arte vitivinicola della Vallée du Rhône meridionale. Caratterizzata da un clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche, la zona gode della protezione del Mistral, un vento che preserva la sanità delle bacche. I famosi “galets roulés”, grandi ciottoli arrotondati che ricoprono il suolo, accumulano il calore durante il giorno e lo rilasciano di notte, favorendo una maturazione uniforme e completa delle uve. Questo terroir, insieme a una lunga tradizione viticola che risale ai papi di Avignone, dà vini espressivi, ricchi e longevi, tra i più ricercati di Francia.

Il profilo aromatico di un Châteauneuf-du-Pape maturo, come il 1995, rivela note di frutta scura matura, prugna, confettura di ciliegie, accenni di aromi terziari come cuoio, funghi, sottobosco, spezie dolci e una traccia distintiva di erbe provenzali. Ottimo da abbinare a piatti strutturati: guancia di manzo brasata al vino rosso, carré di agnello alle erbe, anatra all’arancia o selvaggina in salmì. Tra le specialità regionali, lo stufato di toro provenzale (daube de taureau) o un classico gratin dauphinois sono matrimoni perfetti.

Per gustare appieno l’evoluzione e la complessità di un Châteauneuf-du-Pape Rouge 1995, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo delicatamente decantato per separare eventuali sedimenti e ossigenare il vino. Così potrai godere di un’esperienza sensoriale completa, degna di una grande bottiglia.